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Receita de Peixe frito


 



Ingredientes

6 filés de peixe (pescada, linguado)
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar.
Vinagrete de amora:
3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
1 colher (sopa) de mostarda
3/4 de xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de geléia de amora
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo

Tempere os filés de peixe com o sal e a pimenta-do-reino
Deixe descansar na geladeira coberto com um filme plástico por 30 minutos
Enquanto isso prepare o vinagrete de amora: em uma tigela pequena misture o vinagre com a mostarda até que ela esteja dissolvida
Lentamente, em um fio fino, junte o óleo sem parar de bater até que ele esteja bem incorporado
Acrescente a geléia ainda batendo até formar um molho homogêneo
Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Misture a farinha de rosca com o manjericão picado
À parte bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e comece a empanar os filés
Passe-os na farinha de rosca temperada, em seguida nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca
Aqueça o óleo e frite os filés até dourar dos dois lados
Retire da frigideira com a ajuda de uma escumadeira e escorra em papel-toalha
Sirva imediatamente com o molho vinagrete de amoras.

Informações adicionais

Para variar o sabor do vinagrete, experimente substituir a geléia por creme de leite fresco




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