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Receita de Moqueca de Frango


 



Ingredientes

500g de peito de frango em cubos grandes
200ml de fundo de frango
1 cebola grande em rodela
2 dentes de alho
1 pitada de pimenta-do-reino
2 tomates picados
1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 colheres (sopa) de estragão picado
100ml de coco
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 pimenta-de-cheiro
½ limão
sal e pimenta a gosto
Decoração:
3 ovos cozidos partidos ao meio
1 pimenta dedo-de-moça


Modo de Preparo

Tempere o frango com suco de limão, sal e pimenta-do-reino
Deixe no tempero por 10 minutos
Pique os legumes em rodelas grossas, de um centímetro de espessura
Comece a montar a moqueca na panela
Todo o fundo e paredes da panela devem ser untados e cobertos com rodelas de cebola, pois elas aguentarem melhor o excesso de calor
A seguir, alterne camadas de coco
Ao término regue um pouquinho mais de dendê e leite de coco e decore com o ovo e a pimenta dedo-de-moça (efeito flor: cortar o bico da pimenta em cruz e descansar no gelo 20 minutos)
Fique atento e não deixe o peixe cozinhar demais.

Informações adicionais

Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções

Possíveis acompanhamentos: Acaçá e Farofa. Sirva tudo junto, ou o tradicional arroz branco.




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