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Receita de Costelinha de porco com quiabo


 



Ingredientes

um quilo de costelinha de porco, picada em tiras
1 quilo de quiabo
Uma cebola cortada em cubos
Duas colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em rodelas
1 colher de sopa de alho amassado
Um cubo de caldo de carne
Três colheres de sopa de azeite de oliva
Duas colheres de sopa de pimentão cortado em cubos
Uma xícara de água fervente
Uma pitada de cominho em pó, manjericão à gosto
Duas colheres de sopa de extrato de tomate


Modo de Preparo

Lavar os quiabos e escorrer, reservar
Fritar bem as costelinha e reservar
Em uma frigideira grande, colocar duas colheres de azeite, acrescentar o quiabo e tampar a panela, com fogo baixo, de vez enquando revirar a panela, sem remexer no quiabo, para não babar
Quando o quiabo estiver dourado, retirar com escumadeira e reservar
Na mesma panela em que fez o quiabo, colocar uma colher de sopa de azeite, dourar o alho, depois a cebola
com o pimentão
Acrescentar o caldo de carne, o cominho, as azeitonas, o extrato de manjericão.
Cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada por 20 minutos
Servir quente, com arroz, polenta, feijão




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