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Receita de Bolo de ameixa e marshmallow


 



Ingredientes

Massa:
4 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
2 xícaras (chá) de ameixa em lata sem caroço picada
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
Para umedecer:
1/4 de xícara (chá) de calda da ameixa
1/4 de xícara (chá) de leite
Cobertura:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 claras
Calda de chocolate para decorar


Modo de Preparo

Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos
Misture aos poucos a farinha e o fermento em pó
Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada
Asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos ou até dourar
Deixe amornar e desenforme

Recheio: Em uma panela, coloque todos os ingredientes, e leve ao fogo mexendo até engrossar
Deixe esfriar.

Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água
Leve ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio
Bata as claras em neve
Acrescente a calda quente em fio sem parar de bater até formar picos firmes e esfriar
Corte o bolo ao meio, regue os discos com a mistura de ameixa
Recheie cubra com o marshmallow e decore com a calda de chocolate.




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